|
|
Ajam Seraki Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hele kip
1 bouillontablet
6 kemirienoten
2 uien 3 knoflooktenen
1 el zuivere tamarinde (asem) of appelstroop
1/2 el laospoeder Of stukje verse laos
1 theelepel sambal
1 salamblad + 1 djeroekpoeroetblad
basilicum en sesamzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hele kip in delen in 1/2 l water met 1 bouillontablet 15 min koken. In een droogverhitte koekenpan 6 kemirie- noten verhitten tot ze poffen, met 2 uien en 3 knoflooktenen pureren en in wat olie 5 minuten fruiten. Toevoegen:
1 el zuivere tamarinde (asem) of appelstroop, 1 dl lauw water, 1/2 el laospoeder of verse laos, 1 tl sambal, djeroekpoeroet + salamblad,, de kipstukken en kookvocht erbij roeren en in ca. 1 uur stoven zonder deksel, zodat het indampt. Af en toe omscheppen. Voor het opdienen met basilicum en de sesamzaadjes (evt. geroosterd) bestrooien.
|
|
|